Gewürze gehören zu den ältesten Handelsobjekten der Menschheit und waren einst ebenso begehrt wie Gold oder Edelsteine. In unserer heutigen Zeit, in der die Landwirtschaft zunehmend industrialisiert wird, haben Kräuter aus dem eigenen Garten wieder eine sehr hohe Bedeutung. Die Vielfalt an Farben, Duft und Aromen, die uns ein Kräutergarten bringen kann, ist enorm und der Nutzen den wir daraus ziehen können ist unbezahlbar. Die gesunden Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralien, ätherische Öle, Bitter- und Gerbstoffe machen Kräuter für die Küche unentbehrlich. Das Spannende an Kräutern ist, dass ihr Geschmack nie langweilig wird. Im Gegenteil: je mehr man sich mit den verschiedenen Pflanzen beschäftigt, desto mehr geniesst man die individuellen Eigenheiten und möglichen Kombinationen der Kräuter. Der Geschmackssinn verfeinert sich und so manches Kräutlein kann geradezu süchtig machen!
Wer einen Kräutergarten anlegen will, sollte dies im Frühling tun, denn zu dieser Zeit haben die Kräuter und Heilpflanzen ihre Hochsaison und die Auswahl ist am grössten. Da viele dieser Pflanzen aus dem Mittelmeerraum stammen, brauchen sie nur wenig Nährstoffe, also einen eher mageren Boden, aber ganz ohne zusätzliche Nahrung kommen sie nicht aus. Da Sie die Kräuter zum Kochen oder für Heilzwecke einsetzen, sollten Sie den Dünger mit Bedacht auswählen. Am besten eignen sich organische Dünger wie Hornspäne oder Kompost.
Nicht jeder besitzt einen Garten. Da aber viele Kräuter auch mit wenig Platz zufrieden sind, können sie problemlos in Töpfen auf dem Balkon gezogen werden. So sind sie für die Küche stets griffbereit. Der standortgerechte Anbau trägt massgeblich zu Geschmack, Gesundheit und Qualität der Kräuter bei. Kräuter entfalten immer dann ihr volles Aroma und damit auch ihre ganze Würz- und Heilkraft, wenn sie unter passenden Bedingungen wachsen können.
Um die Pflanzen und ihre Bedürfnisse besser zu verstehen, ist es hilfreich, mehr über sie zu erfahren. Bei uns in der Gärtnerei stehen wir Ihnen für Fragen zur Verfügung, ebenso finden Sie bei uns eine breite Palette an Fachbüchern über das trendige Thema Kräuter.
Am 15. und 17. September 2012 findet ausserdem ein Workshop statt, wo Sie verschiedene Heilpflanzen besser kennenlernen und selber einen Hustensirup, eine Heilsalbe und ein Blütenbadesalz herstellen können. Mehr darüber finden Sie auf www.schwitter.ch unter Kursprogramm 2012.
Viel Freude in Ihrem Kräutergarten!
Gärtnerei Schwitter AG
Herzighaus, 6034 Inwil
Tel. 041 455 58 00
www.schwitter.ch
